Gestion quotidienne de la caisse - Restauration collective

Toutes les manipulations quotidiennes qu'il faut connaître sur votre caisse sont regroupées ici ! 

Sommaire : 

1. Ouvrir sa caisse
   1. Allumer l'application
   2. Vérifier la synchronisation
2. Prendre des commandes
   1. Prendre une commande avec un compte pré paiement
      Recharger un compte
   2. Prendre une commande avec un compte post paiement
   3. Prendre une commande avec un compte comptant
3. Annuler une commande
4. Faire sa fin de journée
   1. Contrôler les encaissements
   2. Rectifier des encaissements
   3. Clôturer sa journée

1. Ouvrir sa caisse

1. 1. Allumer l'application
      
      Sur votre tablette, retrouvez le logo de la caisse tactile et appuyez dessus pour ouvrir l'application. 
      
      
      
      

   2. Vérifier la synchronisation
      
      Au bout de quelques secondes, le bouton en haut à gauche de votre écran doit indiquer "Synchronisée". 
      
      

2. Prendre des commandes

1. 1. Prendre une commande avec un compte pré paiement
      
      Prenez votre première commande en ouvrant le menu de la caisse (3 lignes en haut à droite) et en cliquant sur "+ Commande". 
      
      
      
      Là, indiquez les plats pris par votre convive, puis demandez-lui de passer son badge sur le lecteur. 
      
      Cliquez sur "Badge" ou "E-wallet" au niveau des moyens de paiement. 
      L'écran peut alors avoir 3 comportements : 
      a. La commande est réglée et se clôture normalement
      b. Le convive n'a pas un solde suffisant pour régler sa commande
      
      Dans ce cas, il faut recharger le compte.

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Recharger un compte :

Une fois le client identifié, cliquez sur «Recharger e-wallet».

Saisissez le montant que le convive souhaite recharger et la méthode de règlement.



Validez l’action en cliquant sur le bouton «Valider».

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                 c. Le minimum URSSAF n'est pas atteint (si cela est activé sur votre caisse)

Dans ce cas, la caisse vous demande si le convive souhaite ajouter un produit à sa commande, ou bien si le montant restant pour atteindre le minimum URSSAF  doit s'ajouter automatiquement (produit compensatoire). Selon le choix du convive, choisissez l'une ou l'autre option.

2. Prendre une commande avec un compte post paiement

Cliquez sur "+ Commande". 
Là, indiquez les plats pris par votre convive, puis demandez-lui de passer son badge sur le lecteur.
Cliquez sur "Badge" ou "E-wallet" au niveau des moyens de paiement. La commande se clôture.

3. Prendre une commande avec un compte comptant

Cliquez sur "+ Commande". 
Indiquez les plats pris par votre convive, puis demandez-lui de passer son badge sur le lecteur.
Au niveau des moyens de paiement, sélectionnez le moyen utilisé : Espèces, CB, ticket restaurant etc. La commande se clôture.

3. Annuler une commande

Pour annuler une commande, rendez-vous sur les 6 petits carrés à gauche de Total



Cliquez ensuite sur "Annuler la commande". Vous indiquez un motif d'annulation et validez.

4. Faire sa fin de journée

1. 1. Contrôler les encaissements
      
      Rendez-vous dans l'onglet Rapports de votre caisse.
      
      
      
      Pour s'assurer que la caisse est bonne : 
      a. Sortez votre ticket de télécollecte depuis le TPE
      b. Imprimer un rapport provisoire depuis la caisse en cliquant sur l'imprimante, en haut à droite de l'écran
      
      
      
      c. Vérifiez que les montants CB, espèces, tickets restaurant et tout autre moyen de paiement correspondent bien à ce que vous avez dans votre caisse en réel. 
      
      - S'il existe un écart d'un montant tel que 10, 20, 50 euros, il se peut qu'un rechargement en carte bancaire ne soit pas passé (montant de télécollecte inférieur au montant CB de la caisse) :
      Dans ce cas, effectuer un remboursement sur le compte du convive impacté (voir manipulation dans la suite de l'article).
      
      - Un rechargement n'est pas été indiqué sur le compte d'un convive (montant de télécollecte supérieur au montant CB de la caisse)
      Dans ce cas, effectuer un rechargement sur le compte du convive impacté.
      
      Si vous souhaitez contrôler tous les encaissements la caisse (paiements des commandes et rechargements de comptes badge) :
      
      a. Au niveau de l'onglet Rapports, cliquez sur "Aujourd'hui"
      
      
      
      b. Sélectionnez en bas de la fenêtre qui s'ouvre, "Encaissements" puis "Voir le rapport"
      
      
      
      Pour filtrer sur les rechargements, cliquez sur "Filtre" puis sélectionnez "Rechargement e-wallet".
      
      
      
      
      
      Enfin, pour revenir sur le rapport par commande et clôturer votre journée, cliquez sur la date du jour en haut à droite, et sélectionnez "Ventes par commande". 
      
      
   2. Rectifier des encaissements
      
      Commande en orange (non clôturée)
      
      Si une commande est de couleur orange dans votre rapport de ventes, cela signifie qu'elle n'est pas payée.
      Cliquez sur la ligne de la commande. Un bouton "Commande" s'affiche.
      Cliquez alors sur ce bouton "Commande". Vous êtes redirigé sur la commande et pouvez la clôturer soit en l'encaissant, soit en l'annulant.
      
      
      
      Rechargement fait par erreur
      
      Rendez-vous sur l'onglet "e-wallet" de votre caisse.
      
      
      
      Indiquez le nom du convive, faites "Chercher" et cliquez la ligne où est indiqué le nom du convive.
      
      
      
      
      Cliquez sur "Remboursement" en haut de la fenêtre.
      
      
      
      Indiquez le nom à débiter du compte, ainsi que le moyen de paiement utilisé à tort. 
      Vous aurez ainsi un ajustement d'un crédit de X€ et un débit de X€ sur votre ticket Z.
      
      
   3. Clôturer sa journée
      
      Une fois la vérification de caisse effectuée, vous pouvez clôturer votre journée en cliquant sur le cadenas en haut à droite de l'écran. Vous pouvez confirmer la clôture. Un ticket Z définitif s'imprime.